| Lucille |
| (элита) |
| 28/11/2005 12:00 |
Научите готовить гуся!
|
В субботу нужен обалденный по вкусу и красоте гусь.
Научите!!! Пожалуйста! Все равно с чем - яблоками. капустой, говядиной, лишь бы вкусно было. Заранее спасибо! 
| Клёпа Великолепная |
| (старожил) |
| 28/11/2005 22:45 |
|
Re: Научите готовить гуся!
|
Жаль, что не умею.....
А если по аналогии с огромной куркой?
ТОгда заранее за сутки - полтора обмазать всего внутри и снаружи чем нравится ( специи, соль, сметана/майонез/кетчуп) и оставить мариноваться в холодильнике.
Перед приготовлением напихать яблоками, черносливом, капусткой квашенной.
Положить на противень СПИНКОЙ вниз, крылья-ноги приколось или примотать нитками и в духовку. Не сильный жар, но подольше. Он большой, наверное?
Если сильно жирный, то противень ВОКРУГ гуся обильно посыпать крупной солью, всю пачку можно. Она соберет лишний жир и влагу. В процессе приготовления изредка тыкать зубочисткой. Когда мягко и прозрачный сок - готов.
И фото потом сюда.
Подавать, кстати, лучше на двух блюдах. На кухне разрезать ножницами вдоль хребта и половинки уложить сверху гарнира.
| lilu-kiss |
| (участник) |
| 29/11/2005 04:09 |
|
Re: Научите готовить гуся!
|
я все крупное обкалываю рассолом со специями. развожу в кипяченой воде, в шприц большой набираю рассольчик и в места потолще которые загоняю..200-300 мл должно хватить, ну а потом смазать чем-нить и в духовку, если гусь не шибко большой, или духовка большая....можно гусика на баночку с водичкой надеть, а получившийся бульончик использовать для запекания яблочек, да и айва чудесно подойдет, попробуйте не пожалеете, она и форму лучше держит
| pupucha |
| (участник) |
| 29/11/2005 08:43 |
|
Re: Научите готовить гуся!
|
я не особый кулинар, но у меня гусь вышел отлично и просто. набила и обложила яблоками.зашила нитками,чтоб яблоки не выпали.поставила в духовку на маленький огонь. и время от времени поливала вытекающим на противень соком. а вынула через пару часов.может и раньше был готов,кто знает:)
| Lucille |
| (элита) |
| 29/11/2005 12:54 |
|
Re: Научите готовить гуся!
|
А яблоки потом съедобные получаются? В рецептах написано, что их нужно подавать в виде гарнира, но боюсь, что для наших гостей это слишком радикально
, все равно без картохи не обойтись.
| Veronika |
| (старожил) |
| 30/11/2005 04:08 |
|
Re: Научите готовить гуся!
|
я про курицу
натираю её, чищу картофель, режу на кубики (большие) . На противень спиной вниз
укладываю курицу, вокруг картофель, заливаю бульонными кубиками, накрываю фольгой, и в духовку!Ближе к окончанию приготовления , снимаю фольгу, и она, курка,т.е., зарумянивается.
Получается ОЧЕНЬ вкусно!
| Любимая |
| (участник) |
| 30/11/2005 17:51 |
|
Re: Научите готовить гуся!
|
Блин, прямо курочкой запахло.
А я на работе. В голодном обмороке...
| Veronika |
| (старожил) |
| 01/12/2005 04:58 |
|
Re: Научите готовить гуся!
|
Извините...
спасибо!
| Nadya A. |
| (ветеран) |
| 01/12/2005 09:27 |
|
Re: Научите готовить гуся!
|
Девочки, мы один раз готовили гуся с яблоками, как обычную курицу в духовке часа 2-3. Получился очень жесткий и несъедобный. Позже где-то прочитала, что запекать гуся нужно в 2 этапа - один раз до полуготовности (затем в холодильник в своем соку), а на следующий день - до готовности. Не знаю, может быть получится лучше.
| Санечка |
| (элита) |
| 02/12/2005 00:14 |
|
Re: Научите готовить гуся!
|
а я картошку отвариваю до полуготовности, а потом гуся обкладываю со всех сторон. очень вкусно получается