| Лёка |
| (элита) |
| 22/07/2005 23:19 |
Срочно ищу рецепт пирожков
|
Соц. заказ на пирожки с капустой, яблоками и клюквой.
С начинкой я, допустим, разберусь, но вот как тесто делать забыла. Лет восемь не возникало желания готовить.
Поделитесь, плз, рецептами. Только на кулинарные сайты не отсылайте. Интересен живой опыт настоящих домохозяек :-)
| pmar |
| (наш человек) |
| 23/07/2005 01:50 |
|
Re: Срочно ищу рецепт пирожков
|
мой любимый рецепт с сайта http://www.good-cook.ru/
Цитирую:
СОСТАВ
3 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 7г сухих (=23г мокрых) дрожжей, 1 ч ложки соли, 1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо), 3 ч ложки сахара
В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара.
Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла.
В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой.
Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости.
Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки.
Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как min на 1,5 часа.
Сформировать изделия, смазать яйцом и выпекать при температуре 200В°С.
получается ну очень вкусно, пирожки во рту тают, и просто. Я делаю в комбайне, сначала туда муку с солью засыпаю и с маслом рублю, а потом все остальное, на приготовление теста минут 10 от силы уходит.
| Лёка |
| (элита) |
| 23/07/2005 02:11 |
|
Re: Срочно ищу рецепт пирожков
|
Спасибо!
Завтра поделюсь, что вышло :-)
.
Сухие дрожжи продаются пакетиками по 11 грамм. Как же хозяйки отмеряют из них 7, вот загадка?
| fol |
| (активный участник) |
| 23/07/2005 11:47 |
|
Re: Срочно ищу рецепт пирожков
|
Вот мой рецепт
пол литра молока, 50г свежих дрожжей или 2 пакетика сухих, 1-2 яйца, 2 ч ложки соли, 1 стакан сахара, 1 ч ложка ванильного сахара или кардамона, 1 кг муки (6-7 стаканов), 200г маргарина. Развести дрожжи в теплом молоке (+37) добавить яйцо, соль, сахар, ванилин. Всыпать часть муки и перемешать. Добавить размягченный маргарин и оставшуюся муку, замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 30-60 минут. Выпекать при 200В°С крупные изделия 20-25 минут, мелкие при 225В°С 8-10 минут. Пользуюсь этим рецептом уже 10 лет. Никогда не подводил.
| pmar |
| (наш человек) |
| 24/07/2005 00:48 |
|
Re: Срочно ищу рецепт пирожков
|
Лена, я обычно пользуюсь мокрыми, такими желтенькими кубиками. А в последний раз пользовалась сухими, их как-раз было 7 грамм в пакетике, тоже получилось здорово. особенно вкусны с начинкой яблоки+свежая черника+свежая малина.
Вот такие получаются:
| Юджин |
| (активный участник) |
| 28/07/2005 03:07 |
|
Re: Срочно ищу рецепт пирожков
|
Лена, может я поздно спохватилась, но хочу поделиться замечательным рецептом, от которого даже моя мама "пищит", а она у меня такой специалист по пирожкам.
Вся прелесть этого рецепта в том, что он очень легкий и быстрый , а пирожки получаются вкусные, воздушные и нечерствеющие !
Мука - 3 стакана;
кефир - 1 стакан;
растительное масло - 1/2 стакана;
соль - 1 чайн.ложка;
сахар - 1 стол.ложка;
дрожжи "Саф-момент"(сухие) - 1 пачка
Нагреть немного кефир с маслом. Добавить сахар.песок и соль, муку и дрожжи. Замесить тесто и оставить для подъема на 20-30 минут!(можно и больше). И все! Лепим пирожки. Печь 15-20 минут.
С этой пропорции получается около 20 пирожков - т.е. один противень.
Правда, пирожки очень вкусные, и самое главное, даже через 2 недели не будут "вонять" дрожжами.
| Манон |
| (элита) |
| 28/07/2005 15:11 |
|
Re: Срочно ищу рецепт пирожков
|
Пирожки, правда с картошкой.
Тесто:
250 гр. творога
2 яйца
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
6-7 ст.л. муки
Замесить тесто, лепить маленькие пирожочки (можно конечно и большие
) и жарить на подсолнечном масле.Начинка: картофельное пюре + обжаренный лук.
| Nushka_Nuha |
| (ветеран) |
| 09/08/2005 11:57 |
|
Re: Срочно ищу рецепт пирожков
|
такой рецеп ткласный!!! вау