| Persefona |
| (ветеран) |
| 16/05/2005 17:50 |
Селедка под шубой.
|
Не удивительный салатик, но вопрос все-таки есть:
Как его делаете Вы?
В какой последовательности выкладываете ингредиенты?
У меня пожалуй единственная хитрость, я в этом салате использую копченую селедку.
| Стрелка |
| (старожил) |
| 16/05/2005 18:07 |
Re: Селедка под шубой.
|
А у меня хитрость - использовать смесь майонеза со сметаной и накладывать ее "паутинкой".
| o k s y |
| (элита) |
| 16/05/2005 19:18 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Я кладу слой тертого зеленого блока и вообще все ингридиенты ре режу, т тру на крупной терке.
| Julchik |
| (элита) |
| 16/05/2005 20:13 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Я все продукты тру на терке (кроме лука есессно) и майонез со сметаной напополам. Делаю так:
1-й слой: Картошка +немного майонеза
2-й слой: Лук
3-й слой:Селедка+немного майонеза
4-й слой: Свекла + майонез
5-й слой (мне просто так больше нравится): Потертое кисленькое яблочко.
Ну и все слои повторить и в холодильник настояться.
Эххх..обожаю селедку под шубой!
| КУМА |
| (элита) |
| 16/05/2005 21:02 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Вот позавчера только сделала, едим сегодня....
У меня свои хитрости:
первое я делаю это в разъемной форме.
второе - нижний слой у меня свёкла
третье - следующие слои - картошка, лук, сельдь, лук, картошка, свёкла.
четвертое - соус - 50х50. Легче выходит
пятое - соусом мажу каждый слой.
Шестое - верхний слой - яйцо - наношу непосредственно ПЕРЕД подачей на стол - тогда свёкла не успевает его закрасить..
Все тру на мелкой терке. Яйцо на мелкой терке напоминает ворс - поэтому я торжественно и говорю - отсюда и шуба.
И когда гости видят этот ровнехонький тортик, припорошенный белым белком, они немеют. Жаль, не сфотографировала вчера.
Последний секрет - все оставляю пропитываться на ночь. В итоге он хорошо режется и кладется на тарелку именно в виде куска.
PS. Свеклу я тру, потом через сито или дуршлаг отжимаю, чтобы выдавить избыточную влагу.
| Orhidea |
| (старожил) |
| 16/05/2005 22:30 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
А я использую в шубе 2 вида селедки - с дымком и в винном соусе - пальчики оближешь.....
| Bemuttern |
| (участник) |
| 16/05/2005 22:44 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
А сыр случайно никто туда не трет? Я один раз пробовала! Таааак вкусно! ТОКА неудобно было спрашивать какой, куда и сколько... Кто-нибудь подскажет?
| help |
| (старожил) |
| 16/05/2005 23:29 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
я еще туда морковь тру (так же как и остальные овощи), а соус майонез+ масло растительное (в принципе любое по вкусу), а все остальное также.
| Клёпа Великолепная |
| (старожил) |
| 16/05/2005 23:34 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Я еще морковь вареную добавляю. Тоже все тру.
И вместо сельди режу скумбрию холодного копчения. Отпад.
| nikitoschka |
| (элита) |
| 17/05/2005 01:26 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
1. филе сельди
2.яблоко +1/2 лука
3.картошка+1/2 лука
4.морковь
5.свёкла
Каждый слой промазываю майонезом и обязательно даю настояться на ночь.
| o k s y |
| (элита) |
| 17/05/2005 06:30 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
А какую вы селедку используете? Я как то по привычке на шубу покупаю целую и чищу, а вы как? Вариант с дымком и в винном соусе я уже прочитала, попробую сделать именно так, посмотрим.... просто если действительно получится вкусно, но зачем тратить время на чистку селедки?
| Julchik |
| (элита) |
| 17/05/2005 07:57 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Ой, голова моя дырявая, ну конечно же еще яйцо трется (после селедеки). А перед подачей на стол тру желток сверху.
| Ксюнча |
| (старожил) |
| 17/05/2005 08:53 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Каждый слой промазывается майонезом.
1-селёдка
2-мелко порезанный репчатый лук
3-пара яблок
4-яйца
5-картошка
6-свёкла
Всё кроме селёдки и лука трётся на тёрке.
Вкуснятина))))
| MIF |
| (старожил) |
| 17/05/2005 09:15 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Все овощи тру на крупной терке, селедку и лук режу мелкими кубиками. Все слои обмазываю майонезом.
1-ый слой - картофель,
2 - селедка,
3 - лук,
4 - морковь,
5- свекла
и еще один раз в той же последовательности.
Делаю все накануне, чтоб успело пропитаться.
Эх, написала и тааак захотелось, хоть ложечку шубы съесть.
Пошла на кухню
| Persefona |
| (ветеран) |
| 17/05/2005 11:56 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
У-хм! Понятно. А вот если все слои промазывать "жирно" не будет?
То КУМА: все на мелкой терке это не слишком мелко?
А форма разъемная для пирога? Вы подаете прямо на тонюсенькой тарелочке когда бортик снимаете? А сок (майонез) не вытекает? А морковку не кладете? 
То Клёпа: м-м скумбрия это шарман!
Я вот тоже от простой селедки орказалась.То o k s y: ну вот возникли разные варианты рыбки Копченая селедка, скумбрия и др), но я как-то думаю лучше почистить, ведь в банке рыбка в масле, хотя может так и сочнее??!
Спасибо всем большое!
Жду еще ответов и вариантов!!!
| КУМА |
| (элита) |
| 17/05/2005 14:08 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Господи, кладу я конечно морковку!!!
Ободок разъемной формы (да, для пирога) снимаю перед подачей на стол. Есть немного сока, свекольного, я его сливаю... Но именно свекольного сока, а так ничег не течет. И соуса (майнонез со сметаной) у меня не так много, и ничего не жирно!!
Пойду-ка я, наверну оставшийся кусочек
| -ТАША- (aka Ta_sha) |
| (элита) |
| 17/05/2005 15:22 |
|
Очень "ленивая" селедка под шубой.
|
А у меня есть в запасе вариант "ленивой" селедки под шубой. Когда очень хочется для себя самой, хотя и гостям нравится.
Картофель отварной
Селедка очишенная и порезанная (или готовая из магазина)
Зеленый лук
Майонез
Яйцо
Всё порезать или натереть на терке. И перемешать с майонезом, кроме яйца, которым можно посыпать сверху, если вариант для гостей.
| Anastasiya |
| (элита) |
| 17/05/2005 15:36 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Обожаю это блюдо
1 слой лук порезанный и селёдка - перемешать с майонезом
тёртый картофель
тёртый сыр (острый желательно
)свекла
яйцо
Каждый слой майонезом и начноь в холодильник
| Supreme |
| (старожил) |
| 17/05/2005 16:29 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
а я не тру,не люблю "жеваное"
слои:
селедка
лук
картошка
майонез
яйцо
свекла
майонез
а ведь это идея купить чищеную селедку из банки,это жкакая экономия времени
| Julchik |
| (элита) |
| 17/05/2005 16:56 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
А мине очищенная селедка не понравилась, вернее не понравился салат с ней.
Почему - сама не знаю, но вкус не тот.
| Дисана |
| (элита) |
| 17/05/2005 21:05 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Моя селедочка под шубой такая.
Лук кубиками на дно.
Сверху кусочки селедки.
Затем на крупной терке тру и укладываю слоями:
картофель,
морковь,
свекла.
Полить немного раст. маслом и намазать большим слоем майонеза.
На ночь в холодильник. Перед подачей посыпать нарезанным зеленым лучком.
| Клёпа Великолепная |
| (старожил) |
| 17/05/2005 22:54 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Может, с селёдкой и надо ночь настояться, н со скумбрией - не рекомендую. Ибо "копчёность" выветрится - в овощи и не так вкусно, как сразу.
С другой стороны...... Я сразу делаю в огромной миске - стеклянной - полнуууую.
Так что в первый день кушаем ненастоявшуюся и с ярким вкусом рыбки,а на второй - более мягкий вариант. Я это дело так люблю, что могу второй день только им и питаться.....
А в стекле,кстати - красиво: слои видны.
| Persefona |
| (ветеран) |
| 18/05/2005 12:10 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Гениально!
Спасибо! Твори не хочу!!! То КУМА: я без наездов, просто Ваш рецепт самый не обычный и вопросы возникли, чтобы фигню не сделать.
| Supreme |
| (старожил) |
| 18/05/2005 12:31 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
вредно такое читать перед обеденым перерывом
| Светлячoк |
| (участник) |
| 21/05/2005 23:24 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
А еще ооочень вкусно получается, если морковку обжаренную с луком класть.
Ням
| Машута |
| (частый гость) |
| 27/05/2005 13:37 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
У меня селедка такая (экс- супруг говорил . что попробывал и не мог не жениться )
До того как почистит овощи и селедку режу мелко лук и заливаю его уксусом + 1 ч.л. сахара. Все это маринуется
1. Селедка + маринованный лучок
2. картофель ( делю на 2 слоя ,т.к он хуже всего пропитывается )
3. морковка
4.свекла
каждый сдлй, ессстсно майонезом .В холодильник на ночь .
Можно извратиться - поверх свеклы - тертое яблоко ( да, все на крупной терке натираю )
цитата из классики - " А я этот салатик лучше , чем твоя жена делаю ,в него еще тертое яблочко надо добавить "
| o k s y |
| (элита) |
| 27/05/2005 19:46 |
| Приложение |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Вобщем начиталась я советов и сваяла нечто сердешное
(Спасибо КУМЕ за идею о разъемной форме)!
| Gatonka |
| (старожил) |
| 28/05/2005 01:12 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Ну ничего себе, и эта красота - селедка под шубой?!
Да это уже какая-то русалка в шиншилле!
| o k s y |
| (элита) |
| 28/05/2005 09:00 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Цитирую:
Да это уже какая-то русалка в шиншилле!
Так и назову это блюдо для гостей!
| Persefona |
| (ветеран) |
| 29/05/2005 00:07 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Мда, меня этот рецепт тоже завлек!!! Буду его на свои именины готовить!!!
| Orhidea |
| (старожил) |
| 29/05/2005 19:15 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Ви-ви-ви!!!!
| Мари Я |
| (старожил) |
| 27/08/2005 09:50 |
|
Re: Селедка под шубой.
|
Огромное спасибо за идею с разьемной формой!!!
Побегу покупать.