(элита)

23/03/2005 01:02

Хочу пирог с лососем!!!

Девочки, обожаю пироги в Штолле!!!
Я, конечно, не пекарь, но так хочется попробовать

Вот бы все удивились

Может, есть у кого проверенный рецепт? И чтобы не сильно сложный

Спасибки на всякий случай

(элита)

23/03/2005 08:34

Re: Хочу пирог с лососем!!!

Привет, пропажа!

рецепт копирую из своей кулинарной книги, то бишь он не мой

может не то что ты хошь, но с лососем

ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ

- 2 упаковки готового слоёного теста
- 1 банка лосося
- тёртый сыр
- чеснок
- 4 яйца
- майонез
Мне больше всего нравится тесто комбината "Звездный". Берете 2 упаковки, я его даже не раскатываю, а просто протыкаю вилкой, перед тем, как поставить в духовку, чтобы коржи получались ровными. В любом случае, надо иметь 4 коржа.
Самое интересное - это начинки: (снизу - вверх)
На 1-й корж: банка лососи, очистить, размять, можно добавить майонеза, а можно соком из банки полить;
На 2-й корж: тертый сыр с чесноком и майонезом, туда же можно мелко порубленного укропа засыпать;
На 3-й корж: тертые на мелкой терке яйца (примерно 4-5 шт.), можно добавить мелкопорезанную небольшую луковицу, но тогда ее надо кипятком обдать;
На 4-й корж: тертый сыр + чеснок + майонез.
Сверху для красоты можно веточки укропа набросать.
Пирог лучше за сутки делать, чтобы успел пропитаться. В качестве закуски идет "на ура".

(наш человек)

23/03/2005 10:13

Re: Хочу пирог с лососем!!!

а вот рецепт теста как в Штолле, получается потрясающе! и для рыбных пирогов и для сладких!!!рецепт с сайта хорошей кухни.

СОСТАВ
3 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 7г сухих (=23г мокрых) дрожжей, 1 ч ложки соли, 1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо), 3 ч ложки сахара

В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара.
Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла.
В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой.
Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости.
Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки.
Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как min на 1,5 часа.
Сформировать изделия, смазать яйцом и выпекать при температуре 200В°С.

(элита)

23/03/2005 12:23

Re: Хочу пирог с лососем!!!

Проще купить в Штолле и выдать за свой.

(элита)

23/03/2005 13:11

Re: Хочу пирог с лососем!!!

Не, это нечестно

Марина, спасибо огромное за рецепт! Там тесто и есть самое главное! (Только в каком виде туда лосось пихать?....)

Ир, привет!!! Тута я, хоть и нечасто

Как жизнь? Хочешь, Улицкую дам почитать? У меня, кажется, всё есть. Ничего страшного, если малыш книжки потреплет

За рецепт тоже спасибо, хоть и не то

Ну как ты себе представляешь пирог с баночным лососем? Давайте печь по Марининому, только надо придумать,в каком виде туда лосось класть.

(частый гость)

23/03/2005 13:57

Re: Хочу пирог с лососем!!!

А не хотите рецент рулета с лососем? Очень легко, вкусно и оригинально:

Тесто - любое слоеное (я люблю слоеное дрожжевое от комбината "Звездный"), разморозить, раскатать прямоугольный пласт, можно не раскатывать, а соединить два квадратных пласта.

Сверху на тесто удожить тонкие ломтики лосося холодного копчения - я бегу уже нарезанные в магазине.

На рыбу - тоненький омлетик (яйца, сливки, специи и много-много мелко нарубленной зелени - я все делаю на глаз, варианты зелени по вкусу). Свернуть все в рулет (начиная от большей стороны пласта), шов "залепить", положить на противень швом вниз, смазать желтком и в духовку - 200 градусов на 20- минут (пока не подрумянится) Все! Очень быстно и легко - приготовить омлет (я делаю 2-3 шт очень тонких), все сложить, свернуть - никаких заморочек. Вкусно и в холодном виде, как закуска. Только разрезать надо когда остынет, чтобы не разломался, и лучше специальным ножиком - зигзагообразное лезвие.

(элита)

23/03/2005 14:30

Re: Хочу пирог с лососем!!!

Хочу, конечно!!!! Спасибо!!! Так просто и, похоже, вкусно!!!Сделаю сегодня же, только проверить надо, не просроченное ли у меня тесто в морозилке. А то я уже и не помню, когда и зачем (!!!) его покупала

(наш человек)

23/03/2005 14:57

Re: Хочу пирог с лососем!!!

я вот так пирог делала, очень красиво получилось, жаль не сфоткала. не успела

))

http://www.good-cook.ru/tort/tort_149.shtml

(элита)

23/03/2005 15:33

Re: Хочу пирог с лососем!!!

Тоже интересно

Предлагаю объединить Вашу первую идею с тестом со второй с начинкой

Думаю, должно получиться супер!

(наш человек)

23/03/2005 19:13

Re: Хочу пирог с лососем!!!

дык, именно так я и делала: тесто по первому рецепту, а начинку и способ формирования по -второму

(элита)

23/03/2005 22:14

Re: Хочу пирог с лососем!!!

"А ваша Галя балованая" (с)

Я пробовала пирог с баночным лосочем: очень даже вкусно между прочим

Но по логике вещей, можно засунуть туда любую понравившуюся тебе рыбу.
Ты мне вот что скажи: в этом Штоле нет доставки? и что там по ценам?

(элита)

24/03/2005 00:03

Re: Хочу пирог с лососем!!!

Кажется, есть доставка. Цены вполне нормальные, у меня прайса нет, но пирог с сёмгой стоит рублей 200 с чем-то.
328-78-60 (В.О.), 315-23-83 (Декабристов), 114-25-71 (Декабристов тоже). Позвони - узнай, если интересно

(элита)

24/03/2005 00:07

Re: Хочу пирог с лососем!!!

Спасиб!

(элита)

26/03/2005 21:09

Re: Хочу пирог с лососем!!!

в штолле доставка по моему зависит от района, в центре 150 руб.

простой вкусный рецепт но совсем не как в штолле.
я использую просто кусок любой красной рыбы (не консервы) прим. 300-400 г.
пластину мор. теста распределяю по смазанной маслом сковородке или форме, чтобы был бортик из теста.
обжариваю слегка рыбу маленькими кусочками и отдельно шампиньоны с луком. из специй хорошо эстрагон (или тархун) и белый перец.

на тесто выкладываю слой рыбы, сверху грибы.

сбиваю три яйца со стаканом сметаны и этой смесью заливаю. можно сверху сыром присыпать.

нужно оставить немного теста, тогда верх можно прикрыть полосками из теста.

и на 30 минут в духовку.