|
Zaja
|
|
(элита)
|
|
10/03/2005 00:15
|
|
|
|
|
|
|
|
Пицца
|
|
У кого-нибудь получалась домашняя пицца как в Пицца-Хат??? Помогите рецептиком, пожалуйста 
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
10/03/2005 15:26
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
не знаю как в пицце-хат 
Но очень не плохой рецепт ИМХО
1 банка сметаны (беру 300 гр пискаревской) щепотка соли замешиваем с мукой, можно при желании добавить 1 яйцо, я не добавляю.
Тесто вымесили, раскатали тонким слоем на большой противень.
Берем томатную пасту, мажем тонким слоем на раскатанное тесто, ну и кидаем сверху кто что любит. Я кладу все что есть в холодильнике, мелкорезанную колбасу, ветчину, помидоры,зелень,оливки,можно обжаренные грибы, сверху засыпаю тертым сыром, и в духовку на 20-30 минут.
Очень достойно Не люблю дрожжевое тесто в пицце, люблю когда тесто мало начинки много
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Сейчас очень кайфовая штука продается - "основа для пиццы". Это такие лепешки из дроджжевого теста. Очень тонкая и вкусная. Размораживаются минут 20, а затем вместе с начинкой запекаются минут 15,. Так что получается вкуснющая пицца за пол часа.
Этот коржик надо сазать кетчупом или томатной пастой. А сверху мелко покрошить всё что есть в доме
Я в начинку кладу например, ветчину, шампиньоны консервированные, салями. Можно морепродукты, но это уже шикарно слишком.
Главное - порезать тоненькими кружочками помидоры и выложить сверху. И желательно сладкий перчик. И конечно без приправки не получится такого запаха. Я пльзуюсь готовой. Очень классная приправа в финской серии Санта-Мария.
ЗЫ. Сыр стественно, тоже надо сверху потереть.
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Девушки, а вот у меня жена брата мажет тесто чем-то прозрачным, что потаенно мешает вдали от голодных глаз  потом засыпает начинкой всякой-разной. Выпекает. НО! потом то прозрачное, что она там постаенно мешала становится розовеньким!!! и таким вкусьненьким!!!! Т.е. ненамазанное тесто как тесто - желтенькое, а намазанное - розовеньковатое. ЧЕМ ОНА МАЖЕТ ПИЦЦУ?
4!!!!!! года я не могу разрешить эту загадку, может, кто знает?
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
10/03/2005 17:28
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
и сколько это чудо стоит если не секрет?
Что то мне подсказывает что бынка сметаны, щепотка соли и немного муки выйдут гораздо дешевле, и возни практически никакой
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
10/03/2005 17:33
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
ну все, бессонная ночь гарантированна, спасибо тебе Колбаска большое 
пошла думать 
Есть предложение, жену брата в темном уголке зажать, защикотать....пока не признается
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Ира, а мука обычная?
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
10/03/2005 19:21
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
ну да, я беру нашу Предпортовую(надеюсь не наврала) все мучное делаю исключительно на ней. Думаю у тебя тоже есть испытанная мука
|
|
Иня
|
|
(элита)
|
|
10/03/2005 20:21
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
А сколько муки примерно класть?
Какой густоты должно быть тесто?
Его надо скалкой раскатывать? Или оно должно быть как густая сметана?
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
10/03/2005 21:34
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
тесто должно быть довольно "крутым". Т.е. я вымешиваю чтоб к рукам не приставало, чесссслово даже примерно не скажу. Потом раскатываю скалкой.
|
|
Zaja
|
|
(элита)
|
|
10/03/2005 23:27
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Ира, спасибо за рецептик. Обязательно попробую.
Колбаска, обязательно зажать, выведать тайну и поведать людям
|
|
Иня
|
|
(элита)
|
|
10/03/2005 23:32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Девочки, я ее сделала!!!
ВКУСНОТИЩА!!!!
Тесто тоненькое, сама пицца огромная ( почти на весь протвинь). Тесто намазала том. пастой.
В начинку положила: салями кружочками, грибы из банки, лук репч. колечками, оливки + тертый сыр.
20 мин. в горячей духовке.
Смели за 10 мин.
Действительно классный рецепт!!!!!
СПАСИБО ИРОЧКЕ!!! 
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
А я делаю пиццу на готовом слоёном тесте- Мне намного больше нравится,чем обычное.
Лучше покупать ,которое продаётся слоями а не рулетами- быстрее размораживать =)
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
инна, знаешь, что скажу? Хорошо, что я поела недавно, если бы я прочитала вечером я бы даже обиделась за такое вкуснотное описание
все, завтра буду пробовать.
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
11/03/2005 13:34
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
ДА не за что
Рада что понравилось
|
|
Юляшка
|
|
(ветеран)
|
|
11/03/2005 13:50
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Ира стоит такое чудо 21 руб упаковка, в упаковке 2 шт, продается в ОКЕе. Я тоже постоянно покупаю, действительно достойно.
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
11/03/2005 14:28
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
а диаметр ? Мой муж меньше чем на большой противень не согласен, только говорит раздразнить себя
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Мы с мужем делаем пиццу на слоеном дрожжевом тесте,продается в рулонах по 31р. рядом с домом в торговом центре. Тесто получается очень нежное и что главное не крошится как обычное слоеное.
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
onirin: Специально слазила в холодильник измерила - 25 см. На одного человека более чем достаточно.
Червячка заморить самое то, даже очень голодному мужу. А можно еще и к супу вместо хлеба.
|
|
Sweetlane
|
|
(активный участник)
|
|
12/03/2005 15:55
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
А мне не понравилась основа для пиццы, покупала даже разного производства и обеими была очень разочарована, получается какой-то коржик хрустящий :0((, то ли дело тесто собственного производства!
|
|
Иришик
|
|
(ветеран)
|
|
13/03/2005 11:44
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Мне тоже готовая основа для пиццы не понравилась , очень сухая получается.
Я делала по этому рецепту
http://www.good-cook.ru/tort/tort_068.shtml - вкусно 
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
приготовила. оцените мой подвиг! токсикозя приготовила пиццу. 
В общем по-поводу теста мука+сметана - у меня получилось суховато, но вполне может быть, что я мало томатной пасты намазала и там не было источающих особый сок продуктов.
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
А мне наоборот не нравится домашний вариант теста. Я сама не делала, но у многих родственников, вернее родственниц и подруг пробовала в самых разных вариантах.
Получается не пицца, а акакой-то горячий бутерброд. ИМХО 
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Угу. Это точно - подвиг. Я б не смогла Да и муж всё равно бы не оценил по достоинству. 
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
14/03/2005 14:38
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
помидоры не положила?
Я обыно всегда кладу помидоры, они сока достаточно дают. НУ и сыра не пожалеть, предохраняет от пересыхания. Вчера делала, начинка была: Колбаса докторская, грибы из банки, оливки, помидоры, зелень(петрушка укроп свежие) ну и сверху МНОГО сыра. Вкуснотень
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
помидоры...ха-ха, я нарезала туда оливок, сосисок и засыпала пол-кг сыра:0)))) на остальное не было сил. И потом, подползая по пластунски к духовке, появилась мысль - не полежать ли на полу, не подождать ли, пока она приготовится?
Вот лежала на линолиуме и смотрела, как она там готовится, доедая грибы, которые были куплены тоже типа в пиццу
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
14/03/2005 17:12
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
ну вот , давай завязывай с токсикозами И с новыми силами все по уму
|
|
pmar
|
|
(наш человек)
|
|
14/03/2005 18:55
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
тоже заделюсь рецептом, кажется он тоже с того сайта http://www.good-cook.ru
получается суперская Пицца, мой муж после того, как я освоила этот рецепт к пиццехатовской Пицце придирается, мол и тесто невкусное и недостаточно хрустящее 
Цитирую:
ПИЦЦА
150мл воды
1 ч/л сахара
1 ч/л сухих дрожжей
280г муки
1/2 ч/л соли
1-2 ст/л раст/ масла
В· в 150мл воды растворить 1 ч/л сахара и 1 ч/л сухих дрожжей
В· В это время вам надо просеять 280г обычной муки с 1/2 ч/л соли
В· В муку вылить дрожжи и замешать
В· добавить в процессе 1-2 ст/л раст/ масла.
Завернуть тесто в плёнку и в теплое место. Процесс ферментизации занимает 30 минут.
Начинка:
В· слегка раскатать тесто
В· уложить его на специальный противень для пиццы
В· Тесто раскатать уже внутри его толщиной 0,5-0,7см
В· смазать слегка растительным маслом
В· затем томатной пастой
В· и довольно скупой рукой посыпать крупно тёртым сыром - нужно им только В«припорошитьВ».
В· На сыр разложить болгарский перец
В· затем слой помидор кружками
В· и слой лука кольцами и кусочки моцареллы
В· сверху сбрызнуть растительным маслом
В· печь в разогретой духовке 220-230 С.
Под противень с пиццей обязательно поставить уже нагретый противень - тогда корочка будет хрустящей.
так в оригинале, у нас обязательна мясная начинка
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Испекла пиццу по рецепту, очень вкусно. Причем, почему-то в холодном виде тесто вкуснее. Но я сделала одну ошибку - покрыла противень бумагой. Не стОило, получилось влажновато.
|
|
Lica
|
|
(элита)
|
|
15/03/2005 17:58
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Пицца вообще-то мажется не томатной пастой, а протертыми натуральными помидорами.
Я раньше пиццу делала из "Муки для пиццы" Nordic, там и рецептик на пачке был, получалось супер, как настоящая, тоненькая, а теперь эта мука пропала. Может кто где видел?
|
|
Malina
|
|
(активный участник)
|
|
15/03/2005 18:07
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Я по возможности стараюсь класть не обычный сыр, а Моцареллу (натираю на крупной терке). И посыпаю не сразу, а сначала немного выпекаю тесто без начинки вообще (до полуготовности примерно), потом соус и часть начинки, а еще чуть позже - сыр, чтобы он только подплавился. Пицца получается сочной, сыр "тянется". Еще я читала, что в Италии (там, кстати, именно Моцареллу используют для большинства пицц) кладут сначала сыр (прямо на томатный соус), а остальное - сверху. Но так не пробовала
|
|
Мария
|
|
(элита)
|
|
18/03/2005 12:30
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Ира, спасибо за рецепт! Попробовали, обалденно вкусно, и тесто совсем не сухое получилось. Изначально и в процессе подкупила простота изготовления теста.
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
18/03/2005 14:48
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Вчера испекла тесто по своему старомо рецепту (дрожжевое), ну совсем не то. Ирино вкуснее однозначно!!!
|
|
Лектор
|
|
(активный участник)
|
|
20/03/2005 14:32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Ира, спасибо! Быстро и вкусно! Кстати, тесто по Вашему рецепту - первое тесто, которое я сделала сама (не только для пиццы, а вообще). Обычно полуфабрикатами пользовалась. Но разве с собственноручно приготовленным тестом их можно сравнить!
|
|
Акелла
|
|
(активный участник)
|
|
20/03/2005 23:28
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Я покупаю основу для пиццы. Как-то с тестом у меня не ладятся отношения (руки не оттуда растут, наверное). Я размораживаю блин в аэрогриле. Намазываю блин кетчупом (кому какой нравится), затем кладу колбасу (как можно мельче, чтобы когда резать пицца не разваливалась). Оливки. Потом тру помидоры на мелкой терке (пицца получится сочнее). И сверху сыра побольше. Ням-ням!!! Чтобы пицца не была сухой, я оставляю в аэрогриле минут на 10 (если готовить в духовке, то вынуть готовую пиццу и накрыть большой миской также на 10 минут). Вкуснотища!!!
На сайте good-cook, очень много хороших рецептов. Это мой любимый кулинарный сайт.
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
21/03/2005 13:14
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Я Вас поздравляю, от души Первый раз самый трудный, Вы главное не бросайте это дело, я тоже когда-то начинала, особенно страшно было дрожжевое, но ничего сейчас все ВСЕГДА получается И Вам того же желаю
|
|
Wave
|
|
(активный участник)
|
|
21/03/2005 17:58
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Ириша, а раскатывать тесто по твоему рецепту надо тонко? А то я сделала, но оно получилось суховато, не знаю как объяснить. Или так и должно быть?
И давно хотела сказать, что восхищаюсь твоей энергией и кулинарными изысками. Пирог с яблоками по твоему рецепту произвел фурор на Дне рождения мужа. Спасибо
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
21/03/2005 18:59
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
ну примерно около 0,5 см должно быть. Быть может пересушила слегка, дала маленькую температуру?
Спасибо за комплимент вот сейчас тесто подходит, новые пироги собираюсь печь, по рецепту моей бабушки. Процесс фоткаю, если духовка не подведет (или дети ) то покажу и расскажу
|
|
Zaja
|
|
(элита)
|
|
21/03/2005 22:27
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Ирочка, большое спасибо за рецепт. Очень вкусно
|
|
Wave
|
|
(активный участник)
|
|
22/03/2005 16:06
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Да, похоже, что маленькую. А надо было среднюю или большую? И сколько примерно держать?
А может у тебя еще есть что-нибудь вкусненькое и быстренькое, поделись, пожалуйста?
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
22/03/2005 16:32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
у градусов 200.
На счет рецептов, так сразу не скажу....из какой области хоть ?
|
|
Wave
|
|
(активный участник)
|
|
22/03/2005 17:14
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
Често сказать, можно из любой, просто все уже надоело, т.к. готовить приходится довольно часто, а обычно у каждой хозяйки есть пара-тройка быстрых вкусных супер-блюд. На салатиках я уже поднаторела по форумским рецептам Можно что-нибудь сладенькое, так приятно побаловать семейство на выходных.
Я не настаиваю, просто вдруг у тебя еще какой шедевр всплывет в памяти, буду рада, думаю, что не только я
|
|
onirin
|
|
(наш человек)
|
|
22/03/2005 18:23
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Пицца
|
|
есть один, только что всплывший, как опробую, сразу напишу, быстрый и вкусный из печенного
|