Марин, если случай запущенный, то могут и не сразу улучшения от диеты наступить. Егору понадобилось две или три недели, чтобы прошли поносы. И ещё несколько месяцев, чтобы начать набрать вес и перестать пугать окружающих (он и сейчас-то 15 кг при росте 106 см некоторых пугает

).

Автору. Поищите на сайте общ-ва "Эмилия" координаты М. О. Ревновой. Она работает в Пед. Академии и чуть ли не самый главный спец в городе по целиакии. По крайней мере, там диагностика целиакии уже отработана.
Всё-таки целиакия - это гастроэнтерологическое
заболевание, котрое лечить и наблюдать должны врачи-гастроэнтерологи. А в МГЦ всё-таки генетики. Они могут только делать анализы и их комментировать.

Как давно вы на диете безглютеновой? Какие точно у вас показатели крови?