Мой примерно как раз в вашем возрасте лопал сосиски со свистом. В 2 года мог цельную пачку парнасовских сожрать в одно жало. Мы часто ездили на природу гулять и я ему брала сосиски, потому как их готовить не надо, он себе сидит, да есть пока я шашлыки готовлю, оборачиваюсь - пачки нет, одна обертка.

Причем он из не прятал, а именно жрал

Да и в городе он их ел нормально сам, а все остальные продукты приходилось в него чуть не силой запихивать. Прекратилось у нас это само как-то постепенно года в 3, почему-то он стал больше любить макароны. Одно время жрал сосиски с макаронами, а потом макароны "без всего". Сейчас 4, сосиски не любит, зато альтернативой макаронам стала курица.
Как отучить? Покупайте невкусные сосиски

Парнасовские молочные (только высший сорт) он будет есть до бесконечности, а вот Крондштатскими наесться очень быстро

проверено на собственном ребенке

Ну и предлагайте альтернативу, может променяет на что другое любимые сосиски.