Свои рецепты напишу позже.
Паровые колетки можно делать в пароварке, а можно налить в кастрюлю воду, положить сверху ситечко и в него котлетки.

Я делаю котлетки так: покупаю мясо ( раньше брала парное, сейчас уже не парюсь так), пропускаю 2 раза через мясорубку,добавляю замоченную в воде или молоке булку,яйцо,картошку,солю и формирую котлетки. И в морозилку кладу их. Когда надо,то достаю в пароварку на 25-30 минут и готово. Очень удобно на неделю так делать, а не каждый день. Я так и нам морожу порционно мясо и потом уже порцию достаю и готовлю ее.
Надеюсь, что помогла.