Спасибо большое всем ответившим!
От себя добавлю, что мы переходим на козье молоко именно по причине его гипоаллергенности.
Берем на рынке, никаких "знакомых коз" не имеем, так что выбора не вижу.
Творог делаю сама из КИПЯЧЕНОГО молока, створаживаю лимонным соком.
В инете читала, что кипячение можно заменить пастеризацией в теч 15-30 мин, но технически я не представляю себе этот процесс в домашних условиях.
В каши развожу молоко водой приблизительно 1:1.