Я уже давно не следую никаким нормам, сколько и чего должен есть ребенок, потому как если не хочет - не заставишь же и не накормишь...
Огурцы, помидоры не даю зимой. Ну разве что помидоры в супе, в лазанье или свинину с ними готовлю...
У нас любимый овощь - это кукуруза в заморозках. Очень хорошая альтернатива свежему зимой

, вкусно и готовить быстро