Согласна про ферменты. Но ребенок и сам "нарабатывает" ферменты. А эти "ферменты" в грудном молоке. Конечно в старину не кормили грудью (работали женщины, а кормили коровьем молоком) поэтому ферментов было мало. Или для искусственником актуально.
А вот про аллергию-спорно.