меня напрягло бы в такой ситуации, что няня вам не всё рассказывает или обманывает. Ну сказала бы она честно - вот, ребёнок немножко не доел, или опять же честно - вот ребёнок кушать отказался, я его не стала заставлять. Тогда ей можно было бы доверять. А так, если она говорит что мальчик всё съел, а еда на самом деле в унитаз отправляется - есть повод сильно засомневаться, а будет ли она вообще вам правду говорить.
Проконтролировать, увы, действительно наверное никак