(участник)

19/02/2006 12:27

Козье молоко

У меня вопрос к тем, кто дает детям козье молоко.
Мы недавно стали покупать на рынке это самое молоко для малявки. В инете я нашал информацию, что жирность козьего молока составляет от 3,5 до 5,5 %.
Также читала, что детя от 1 до 3 рекомендуют давать цельное молоко ( не снятое и не обезжиренное). И вот, собственно, вопрос - как давать рыночное козье молоко?
Что кипятить, это понятно, а вот надо ли его разбавлять водой? На вид оно жирное, я бы сказала, "густое". А с другой стороны, пишут же "цельное". Средняяя жирность козьего - 4,1% Это много?
Как-то я запуталась в рекомендациях

Буду признательна , если поделитесь своими мнениями/опытом в данном вопросе.
СПАСИБО!

мама_Андрюнчика

(старожил)

19/02/2006 12:48

Re: Козье молоко

Мы давали своему карапузу, я его покупала у знакомой, когда мы жили в Крыму, в деревне. Мне сказали, что кипятить его нужно очень осторожно, так как при кипячении выделяется вещество, очень вредное для детей. Я доводила его до почти кипения, и сразу же снимала с плиты. По началу разводила 1/1, смотрела на реакцию ребенка, потом постепенно довела до цельного, все зависит от того, как примет его организм.
А сейчас, в нашем городе, я бы не рискнула на рынке покупать молочку, мы вон как Агушкой траванулись, что тогда можно ждать от рыночного молока. Я покупаю козье в тетра паках, конечно это не гарант супер качества

(участник)

19/02/2006 13:16

Re: Козье молоко

Мы и первого и второго растили (растим) на козьем молоке. Правда, ни старший не пил, ни младший не пьет, только кашу варим и творожок делаем. Покупаем и на даче, и на рынке. Разбавляю для каши на глаз. Никогда не слышала, чтобы кипяченое молоко было вредным! А у приятелей у ребенка была страшная аллергия, только козьим молоком и вылечили.

(ветеран)

19/02/2006 14:58

Re: Козье молоко

Подруга моя берет козье у бабульки, разбавляет чуть. А кипятить нужно обязательно, незнаю как насчет вредности запаха при кипячении, а что коза энцефалитом болеть может (и в скрытой форме), это реально, а при кипячении инфекция полностью убивается.

Ольга и Никитка

(активный участник)

19/02/2006 14:58

Re: Козье молоко

Вот уже скоро год, как пьем козье молочко. Берем на даче, у хорошей знакомой-соседки. Когда ее козы ушли в "декрет" пробовали Маргарету. По сравнению со "своим" молоком - это просто бодяга. Каши приобретают специфический неприятный запах, просто так пить не рискнула дать, кефир и творог просто не получились из него. 2 пакета использовали, потом поставили всех знакомых и незнакомых "на уши" и нашли "своих" (домашних) коз. Поэтому если есть уверенность в хорошем качестве рыночного молока не надо переходить на Маргарету. Мы на рынке побоялись брать, т.к. опасались разбавления молока водой.
По поводу опасности кипячения - первый раз слышу. При том, что у нас на даче несколько семей держат коз по многу десятку лет. Вот сырое (т.е. парное) пить козье молоко опасно, ибо козочка может быть укушена клещиком, а козье молоко в таком случае как вариант будет переносчиком энцефалита. Коровье молоко - нет, а вот козье -да.

Ольга и Никитка

(активный участник)

19/02/2006 15:03

Re: Козье молоко

Забыла написать, что я на основе козьего молока делаю коктейли. 50 % сока (или фрукта) + 50% молока, взбиваю в миксере, ребенок пищит от восторга. Просто молоко давали летом, не разбавляли, но пил неохотно, а сейчас и вовсе отказывается.

А вообще по поводу козьего молока существует много легенд. Одна знакомая доктор говорит, что козье молоко вообще не усваивается детьми до 3 лет и давать его детям до 3-х категорически запрещено. Другие же доктора (мы с проблемами гасроэнтерологии обошли всех известных и не очень врачей в городе) наоборот рекомендуют давать именно козье молоко.

Пампучка

(ветеран)

19/02/2006 16:35

Re: Козье молоко

А вы на козье молоко из-за аллергии перешли? У нас была такая история: мы молоко покупаем у одной ответственной тётушки-крестьянки. Как-то раз она узнала, что мы кипятим её козье молоко. Она и говорит: "Не надо его кипятить! Вы же разрушаете полезные ферменты, ради которых и пьют козье молоко!" Я прибалдела, и решила не кипятить , а дать так - козы-то, считай свои. Через 10мин. после питья полстакана у нас начался ОТЁК ГОРТАНИ. (Ну там скорая, преднизолон и т.д. Я не об этом). Когда мы пришли в себя, прокипятили это-же молоко и пили его себе дальше, без неприятных последствий. Теперь мы кипятим любое молоко по аллергическим мотивам. Во как бывает.

(элита)

19/02/2006 17:35

Re: Козье молоко

мы все лето пили, брали у соседки. Ксюша аж постанывала от удовольствия. Кипятить обязательно надо!

Ольга и Никитка

(активный участник)

19/02/2006 19:27

Re: Козье молоко

Да, не знаешь, откуда неприятности ждать.
У нас, действительно, аллергия на коровье молоко. Даже не столько аллергия, сколько непереносимость. Высыпаний и пр. симптомов аллергической реакции не появляется, но начинается сильнейшее расстройство кишечника. Сначала сою потребляли, потом на козье перешли. С козьим, ттт, проблем нет

(ветеран)

19/02/2006 19:53

Re: Козье молоко

Ранее, когда не было смесей, ребенка выкармливали именно КОЗЬИМ молоком, т.к. у коровыего молочные шарики сложно усваиваются и казеин там вроде, не нужный ребенку, в козьем этого нет!

Не алларгенно оно, лечебно даже.

(участник)

19/02/2006 21:23

Re: Козье молоко

Купила в детях 1л козьего Маргарету - так оно кислое:( Можно вернуть, конечно, но мы твоги делаем - нормально, а вот кашку на смеси соевой пришлось варить.

СЛАДКАЯ*

(активный участник)

19/02/2006 23:09

Re: Козье молоко

У меня оба пьют, и старший и мелкий, тока я Маргарету покупаю или в стеклянных бутылочках.

Капитошка

(участник)

20/02/2006 03:10

Re: Козье молоко

Барышни, а как делать творожок там или кефир из козьего молока? Чем заквашивать?

Несколько лет назад пыталась сделать типа "кальцинированный творог", так оно же даже не свернулось

Молоко свежайшее, проверенное, свёкры берут молоко у одной и той же хозяйки уже много лет.

(участник)

20/02/2006 12:00

Re: Козье молоко

Девушки, поделитесь пожалуйста, где вы берете молоко у частников? Особенно интересуют Кировский и близлежащие районы. У непроверенных незнакомых людей я опасаюсь брать - был печальный опыт, когда весной брали у одной женщины, я поставила молоко киснуть на творог и через день в нем появились какие-то красные вкрапления. Даже и не знаю, что это было, но давать ребенку молоко от этой козы я уже не стала.

Ольга и Никитка

(активный участник)

20/02/2006 13:25

Re: Козье молоко

Мы берем на даче (50 км от Питера в Приозерском направлении). Сейчас наши козы стали мамами, а нам дают по доброте душевной знакомые моей подруги. У них одна коза, и они выделяют нам 2 литра в неделю. Мало, но держимся.

Я делаю кальцинированный творог. У меня створоживается. На 1 стакан молока 1 ст.ложку хлористого кальция. Вот только недавно я узнала, что давать такой творог можно не больше 1 раза в неделю.
А наша гастроэнтеролог советовала заквашивать 1 ст.ложкой любого бифидокифира на поллитра (или литр) козьего молока. А подруга просто молоко ставит к батарее и оно у нее там скисает. Ну а потом - водяная баня или слабый огонь на плите - и творог готов!

(участник)

21/02/2006 16:33

Re: Козье молоко

Спасибо большое всем ответившим!
От себя добавлю, что мы переходим на козье молоко именно по причине его гипоаллергенности.
Берем на рынке, никаких "знакомых коз" не имеем, так что выбора не вижу.
Творог делаю сама из КИПЯЧЕНОГО молока, створаживаю лимонным соком.
В инете читала, что кипячение можно заменить пастеризацией в теч 15-30 мин, но технически я не представляю себе этот процесс в домашних условиях.
В каши развожу молоко водой приблизительно 1:1.