Я тоже чего-то плохо читала о хлористом сквашивание,там какой-то осадок вредный остаеться.
Мне медсестра посоветовала делать так:на литр молока две столовые ложки кефира,сутки на стаивать.Вот только я попробывала на поллитра полтары ложки кефира и у меня ничегоне получилось,может я чего не то делала,хотя все как говорено......фигня какая-то.