Ир, я дочке вводила по похожей схеме, с одной поправкой, фрукт и сок этого фрукта параллелно, ну вроде как если на фрукт реакция нормальная, то и на сок будет нормальная. И потом кажется у нас было чердование овошей и фруктов. Первое яблоко, потом был сладкий картофель, потом груша или банан, потом горошек и т.д... А в остальном все так, после этого всего каши, а мясо последнее.

А про все избыточный, так соки тоже ой как вес набавляют ребенку. Тероретически рекомендуют соки давать в очень нормированном кол-ве.