На счет организации праздников это к Маше, она у нас массовик затейник, я всегда у нее советов прошу.
А сама я торт заказывала у нас на сайте, если нужно могу телефон посмотреть. А красная рыба очень даже нечего, можно на гарнир цветную капусту к ней или брокколи, очень красиво. Еще овощей много разных сейчас, можно перце фаршированные в томате, а можно на протвень выложить нарезанные кружочками кабачки, баклажаны, перец, помидоры, все посолить, смазать майонезом, и сыром сверху, это все запечь в духовке, красиво и быстро. А в разделе кулинария рассказывают, как баклажанные рулетики делать. Вот.