По-моему "правильного" ответа на вопрос: "Когда, чем и как часто мыть ребенка?" просто не существует. Это каждый решает сам.

Я месяцев до 3 вообще с мылом или пенками не мыла - зачем? Ребенок все время лежит в стерильных пеленках, никуда не ползает. Понятно, что подмывала иногда с мылом (детским жидким), а во время купания ничем таким не пользовались. Правда мы занимались плаванием. Там все вымывается - хочешь, не хочешь.
После того, как спустились на пол, стала регулярно мыть руки и лицо. Раз в неделю полностью с мылом моемся. И голову тут же с детским шампунем. Но это скорее потому, что все так делают. Если и не мыть (например, когда болеет), волосы все равно чистые.

Когда выбираю шампунь, смотрю, чтобы лаурилсульфат натрия был оксиэтилированный (надеюсь, правильно написала), т.к. не оксиэтилированный он очень вреден для организма. Насколько я знаю, Бюбхен именно такой (правильный) и содержит.
А вот в молочке их есть пронилен гликоль. Это тоже жутко вредная вещь.