Живём!
участник
Регистрация: 01/03/2003
Сообщения: 195
Из: пр.М.Жукова
|
|
Есть и всё. пора его съесть уже. Подскажите пожалуйста, как бы его повкуснее приготовить, чтобы и полезность никуда не делась, и вкусно было.
--------------------
Алина, Алиса (17/01/2002) & Агата (30/06/04)
|
pmar
наш человек
Регистрация: 16/04/2003
Сообщения: 5281
Из: Московский
|
|
У меня муж готовит из баклажана вкуснейшую закуску: сначала он их нарезает кольцами, засыпает солью, оставляет лежать, потом соль стряхивает, протирает, обжаривает с мукой, а потом слоями складывает: баклажаны, чеснок, помидоры. Может в другой последовательности... Ставится это дело в холодильник на какое-то время, а потом употребляется... вкууусно.. толкьо это блюдо не для нас с пузиками 
--------------------
Марина и Юляшка-неваляшка  20/06/2004
|
Юша
Разум и Чувства
Регистрация: 17/02/2003
Сообщения: 8722
Из: СПб
|
|
Нарезать кубиками баклажан, помидор, перец болгарский (все по отдельности обжарить, потом положить в общий сотейник. Натереть морковку, покрошить лук - обжарить. Положить туда же в сотейник. Все это вместе потушить немного, посолить, поперчить, добавить травки... Масла на этапе обжарки не жалеть.
Можно просто на хлеб, хрустики или как гарнир.... Мммммм....
--------------------
Свобода ничего не стоит, если она не включает в себя свободу ошибаться. (М. Ганди)
|
pmar
наш человек
Регистрация: 16/04/2003
Сообщения: 5281
Из: Московский
|
|
Ольга, а с баклажаном нужно какие-нить манипуляции делать? Он горчить не будет? Я как-то с этим овощем "на Вы", а так потушить, это интересно, а если еще и без помидорки, то и беременным можно!
--------------------
Марина и Юляшка-неваляшка 20/06/2004
|
Живём!
участник
Регистрация: 01/03/2003
Сообщения: 195
Из: пр.М.Жукова
|
|
Но ведь на этапе тепловой обработки из баклажана, помидора и перца всё полезное и уйдет? И останется только овощная клетчатка? Да? Я - зануда! 
--------------------
Алина, Алиса (17/01/2002) & Агата (30/06/04)
|
Феечка
старожил
Регистрация: 25/11/2003
Сообщения: 1383
Из: Страны Синих Вершин
|
|
чтобы меньше ушло, баклажан нужно в духовке запекать, градусах при 100-150 на решетку положить, и дождаться, когда шкурка треснет, отдельно овощи потушить - морковка там, перец, помидоры и т.п., баклажан почистить, порезать, смешать с овощами и остудить... и есть 
|
Живём!
участник
Регистрация: 01/03/2003
Сообщения: 195
Из: пр.М.Жукова
|
|
Ыы-ы.. А может, тогда ВСЕ это овощное добро нарезать, чуть посолить, почесночить, и поставть в духовку томиться? И тогда усе витамины будут мои! (где тут жадный смайл?!)
--------------------
Алина, Алиса (17/01/2002) & Агата (30/06/04)
|
MaMasha
ветеран
Регистрация: 12/12/2003
Сообщения: 695
Из: С-Пб, пл. Мужества
|
|
Ой! Алинка, какя фотка красивущая то!!!! =) Эк я тебя нашла!
--------------------
МаМаша и Катюша (23.01.2002)
|
Манон
элита
Регистрация: 24/09/2003
Сообщения: 2807
Из: Московский, Парк Победы
|
|
Очень полюбляю баклажаны!
Свекровь их в основном консервирует, очень замечательно получается.
А сама готовлю что-то типа закуски: режу кружочками, натираю солью, что бы выпустить гореч, потом промываю под холодной водой и промакиваю полотенцем. Обжариваю с двух сторон до золотистого цвета и складываю в глубокую тарелку.
Потом готовлю соус: беру сметану (кефир), рубаю туда зелень (укроп, зелёный лук), чеснок, 1ч. ложку растительного масла, соль.
Заливаю баклажаны этим соусом и ставлю в холодильник на пару-тройку часов. Всё......, можно есть!
Ещё готовлю галошки, фаршированные мясом, сыром и помидорами.
--------------------
Светлана и Олежка (28.11.04)
Счастье - это не конечная станция, это способ путешествия.
|
MaMasha
ветеран
Регистрация: 12/12/2003
Сообщения: 695
Из: С-Пб, пл. Мужества
|
|
По поводу баклажанов. Я их пеку целиком. Потом снимаю кожу и мелко режу, добавляю соль, перец, толченые грецкие орехи и чеснок (немножко). все тщательно перемешиваю и... приятного аппетита!
--------------------
МаМаша и Катюша (23.01.2002)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
