Littleone: Пирожки. Технология приготавления.

На самом деле очень хочу продемонстрировать приспособление, которое значительно ускоряет процесс приготавления пирожков, т.к. избавляет от необходимости залеплять каждый из них по отдельности. Ну и заодно рецептом поделюсь

.

Во-первых, чтобы пирожки были мягкими и не черствели в тесте не должно быть яиц!!!

Рецепт теста (довольно приблизительный):

500 мл молока
1 пачка дрожжей
5 ст. ложек сахара (без горки)
соль по вкусу
маргарин сливочный 250 гр
масло сливочное 150 гр
сметана 2-3 ст. ложки
мука

Из этого количества теста у меня получилось 75 пирожков.

Делаем опару. В теплое молоко высыпаем дрожжи, сахар, соль, столовую ложку муки. Все тщательно перемешиваем и оставляем подходить минут на 40.
Затем в опару добавляем мелко порезанный маргарин, масло, сметану и потихонечку всыпаем муку, тщательно все перемешивая. Добавляем муку до тех пор, пока тесто не будет хорошо отставать от рук.
Вымешивать тесто надо очень тщательно, оно получается очень нежным и воздушным. Поставить его в теплое место подойти на 1,5 часа.

Раскатываем два блина одинакового размера. Один из них размечаем вормой, выкладываем в каждый кружок начинку. Вторым блином все закрываем.

Формочкой вырезаем пирожки

Выкладываем на протвень

И запекаем до готовности
Пирожки получаются мягкие, чень красивые, вкусные и не черствеют

. Приятного аппетита