natalys
участник
Регистрация: 13/05/2005
Сообщения: 291
Из: Санкт-Петербург Центр
|
|
Решила запечь на НГ мясо. Может есть у кого-нибудь интересные рецепты? Всем спасибо.
--------------------
Best regards,
Nataly
|
Сладкий Болгарский Перец
активный участник
Регистрация: 24/08/2005
Сообщения: 467
Из: Санкт-Петербург, Рыбацкое
|
|
какое мясо?
|
natalys
участник
Регистрация: 13/05/2005
Сообщения: 291
Из: Санкт-Петербург Центр
|
|
Говядина, свинина.
|
Sacha_K
активный участник
Регистрация: 09/01/2004
Сообщения: 338
Из: СПб, ул.Верности (м.Академичес...
|
|
По-прежнему считаю, что нет ничего вкуснее "свинины по-французски". Куски свинины (порционные) солите, перчите, можно немного отбить. На противень выкладываете слоями: лук полукольцами, мясо, лук полукольцами, сыр на крупной терке, майонез. Запекаете до румяной корочки.
|
Сладкий Болгарский Перец
активный участник
Регистрация: 24/08/2005
Сообщения: 467
Из: Санкт-Петербург, Рыбацкое
|
|
Из подсмотренного на выходных :-).
Свинина с персиками.
1. Кусок свинины 2-3 кг (человек на 6-8)
2. Чабрец сухой
3. Консервированные персики
4. Чеснок
5. Оливковое масло
6. Наструганый на полоски бекон
7. Эколочески чистые бечевки
8. Масло коровье
Итак, есть кусок свинины, с одной стороны жир, с другой мясо :-).
С той стороны, с которой жир делаем надрезы глубиной 1-1.5 см на расстоянии 1-2 см друг от друга.
с противоположной стороны делаем косой надрез вгубь на 2/3 свинины вдоль всего куска.
Берем масло, персики (без сиропа), чабрец, чеснок, все разминаем и наталкиваем в свинину (в большой разрез). Закрываем все полосками бекона (перевязываем ими), все фиксируется веревочками (бечевки), переворачиваем свинину, накидываем чабреца, остатки персиков, белого вина, оливого масла, все натирем хорошенько и ставим запекаться в духовку на 60-70 минут на 180 градусах.
На гарнир - запеченая картошка с луком пореем или латуком, смотря что есть.
Приятного :-)
|
Sweetlane
активный участник
Регистрация: 14/10/2004
Сообщения: 330
Из: Купчино, Дунайский пр.
|
|
В прошлом году на НГ делала вот такую свинину, все были довольны :0))
600~800г свинины (лучше филе или шейка), 2 ст ложки горчицы, 1 ч ложка соли, 2~3 ст ложки майонеза, 15~25 ягод чернослива
Чернослив придает мясу весьма вкусный тонкий аромат и легкий кисловатый привкус.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Очень вкусно ыбло как в горячем виде, так и в холодном на следующий день.
--------------------
Светлана (28.11.1976)+Илюха= Вероничка-клубничка (13.11.2001).
|
Манон
элита
Регистрация: 24/09/2003
Сообщения: 2807
Из: Московский, Парк Победы
|
|
Вам нужно будет:
- пельменное тесто
- фарш
- морковь, лук, майонез, специи
Пельменное тесто нужно раскатать толщиной как на пельмени (или чуть-чуть толще). Получится огромный блин. Кладете на этот блин фарш, аккуратно раскладываете по всей поверхности. Затем сворачиваете все это в рулет. Острым ножом нарезаете рулет на куски толщиной 3-3,5 см. Укладываете на противень, на противень налить масла и водички ( чтобы не пригорали), сверху можно положить морковь и лук, майонез или кетчуп ( по вкусу)... и в духовку до готовности. Только проверяйте, чтобы на противне постоянно какая нибудь жидкость была и сверху можно в процессе немного полить, чтобы не сухое получилось. Усё. 
--------------------
Светлана и Олежка (28.11.04)
Счастье - это не конечная станция, это способ путешествия.
|
natalys
участник
Регистрация: 13/05/2005
Сообщения: 291
Из: Санкт-Петербург Центр
|
|
Спасибо всем. Особенно мне понравился рецепт Sweetlane про свинину с черносливом. Обязательно попробую сделать.
|
Polinez
участник
Регистрация: 13/12/2005
Сообщения: 167
Из: Питер, Юго-Запад
|
|
Я делала свинину с черносливом в горчице мужу на ДР - всем жутко понравилось.
А иногда я просто запекаю мясо в духовке - нашпиговать кусок мяса на 1-1,5 кг чесноком ( кусочками шпига, черным перцем-горошком, морковкой, а еще можно сначала вымочить в соленой водичке денек), завернуть/накрыть фольгой, засунуть в разогретую на максимуме духову на 15 минут, потом огонь убавить на средний - умеренный и держать еще минут 40 - час (в зависимости от размера куска). Ну, и минут за 10 до конца открыть фольгу, чтобы подрумянить.
Еще я запекала телятину в черном перце (муж остренькое любит). Просто очень хорошо обсыпала молотым черным перцем и в духовке запекла.
|
IrenaV
активный участник
Регистрация: 28/09/2004
Сообщения: 397
Из: Купчино, ул. Турку
|
|
А в прошлом году кто-то давал рецепт свинины в апельсиновом соке, делала на Новый год всем очень понравилось, но рецепт не сохранился, у кого есть рецепт поделитесь пожалуйста.
А с черносливом тоже очень вкусно колбаски делаются. Свинина как на отбивные отбивается чесночком натирается в серединку соленого огурчика кусочек, маленький кусочек сала, чтобы внутри сочная была, скручивается колбаской, связывается ниткой, обжариваются колбаски , а потом протушить минут 15 с черносливом, вкуснятина, только не забудьте раскрутить нитки.
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
