Littleone: Еще одно применение слоеному тесту. Вкусный вишневый тортик.

Недавно попробовала я сделать этот вкусный пирог (или торт?) Очень мне нравится готовое слоеное тесто, а тут из него интересный рецептик подвернулся.

Значица так. Нужно:
Упаковка слоеного теста (я брала В«ЗвездныйВ»)
1 желток
100 граммов миндальной стружки. (наверное, такой продукт вЂ“ миндальная стружка вЂ“ где-то продается, слишком он часто в рецептах встречается, но я его нигде не встречала, поэтому мне пришлось строгать миндаль ножом. Это оказалась самая утомительная часть приготовительного процесса. Так что, если кто знает, где такую стружку берут, расскажите!)
400 мл жирных сливок
400-500 грамм вишни без косточек (я брала замороженную)
120 грамм сахара
немного рома или другого подходящего алкоголя
пакетик шоколадной глазури для торта
2 столовые ложки шоколадной стружки

Приготовление:

Тесто немного раскатывается. И из него вырезаются тарелкой два коржа, диаметром примерно 30 см. Кладем коржи на противни и накалываем в нескольких местах вилкой. Желток слегка взбивается со столовой ложкой воды, и этим намазываются коржи, после чего они посыпаются миндальной стружкой. Ставим коржи на 15 минут в холодильник.
Потом выпекаем минут 30 до золотистого цвета.

Тем временем вишню засыпаем 100 граммами сахара и поливаем ромом. У меня такой экзотики дома не водится, поэтому я налила туда коньяку и нежно любимую мною наливку В«ЗапеканкуВ». Пусть это постоит какое-то время, пропитается, а потом вишню откинуть на дуршлаг и дать стечь соку.

Коржи остудить. Один из коржей полить теплой шоколадной глазурью. Я не покупала никаких пакетиков с глазурью. Сделала сама из сметаны, какао, сахара и кусочка масла. И тут же посыпать шоколадной стружкой.

Ну и собираем торт. Снизу корж. Намазываем взбитыми с оставшимся сахаром сливками. На сливки выкладываем вишню, а сверху второй корж с шоколадом. В рецепте предлагалось собирать торт непосредственно перед подачей на стол, но на следующий день мне он понравился ничуть не меньше. Даже больше, наверное. Резать-то его точно было удобнее.

И еще два моих личных замечания, как сделать производство безотходным.
Во-первых, из того вкусного сока, который остался от вишни с сахаром и коньяком, я сварила кисель с ложкой крахмала. Получился такой чудненький вишневый соус, которым можно уже на блюдечке полить кусок торта.
А во-вторых, те остатки слоеного теста, которые образовались после вырезания кругов, можно, конечно просто испечь (как я и сделала), а можно предварительно их намазать тем же желтком, посыпать миндалем, а после полить глазурью и посыпать шоколадом. Получатся очень вкусные печеньки. Это я поняла, когда обнаружила, какой же вкуснющий получился верхний корж!

Так что пробуйте, пожалуйста.

--------------------
Алена - счастливая мамаша Настены - девушки на выданьи (11.07.89) и мелкого карапуза Васятки (22.06.04)