SvetlanaSPb
активный участник
Регистрация: 10/11/2004
Сообщения: 407
Из: СП-б Красногвардейский р-н
|
|
Хочу для 10 месячного сына сделать паровые котлетки, но не знаю ,как правильно и вкусно их делать, просто фарш над водой меня не устраивает.
-------------------- Светлана,Машенька (02.05.2000) , Ванюшка ( 20.05.2004)
|
Flashka
элита
Регистрация: 25/05/2003
Сообщения: 3703
Из: СПб, Красногвардейский
|
|
Котлеты паровые под молочным соусом
Для приготовления блюда Вам потребуется: - мясо (нежирная говядина) - 150г - белый хлеб - 2 ломтика - молоко - 1/4 стакана - мука - 1 ст.л. - картофель - 4 картофелины - масло сливочное - 1 ст.л. - зелень укропа - по вкусу - соль - 1г
Мясо освободить от пленки и сухожилий, промыть, мелко нарезать, добавить намоченный в воде белый хлеб, и трижды пропустить все через мясорубку. В полученную массу вбить яйцо, положить соль, хорошо взбить, разделить на 3 равные части, придать им форму котлеты и сварить на паровой решетке под крышкой.
Готовые котлеты переложить на порционную сковороду, смазанную маслом. Вокруг котлеты выложить картофельное пюре, полить все молочным соусом и слегка запечь в духовке.
Подавать к столу на горячей сковороде, полив котлеты растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью.
http://www.cooking-book.ru/recepts/diet/liver/1699.shtml
Котлеты рыбные паровые На 4 порции Рыба - 500 г. Хлеб – 60 г. Молоко –1\2 стакана Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 2 столовые ложки Рыбу разделать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Второй раз фарш помолоть вместе с хлебом, замоченным в молоке. Затем посолить, добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной массы. Разделать ее в виде котлет, уложить на решетку паровой кастрюли , смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Подать с картофельным или овощным пюре.
http://www.1001recept.com/for_children/fish_cutlets.html
и еще много рецнптов тут
-------------------- Лена (1 июня) и Катюшка-солнышка (8 сентября 2003)
--------------
Так вы, зайцы, значит, яблочки любите? А я зайцев люблю! Сырых!
|
marA
ветеран
Регистрация: 11/10/2004
Сообщения: 603
Из: Юго-Запад
|
|
Я делаю для Даши котлетки так: покупаю немороженную говядину (например, в ОКЕЕ), пропускаю три раза через мясорубку, добавив размоченную в воде булку, лук и зелень немножко солю леплю котлетки и готовлю на пару (поскольку пароварки у меня нет ставлю на кастрюлю с водой дюршлаг и закрываю крышкой).
-------------------- Марина и Даренька (30.03.2004)
|
SvetlanaSPb
активный участник
Регистрация: 10/11/2004
Сообщения: 407
Из: СП-б Красногвардейский р-н
|
|
А они не как фрикадельки выходят? А то у меня как фрикадельки получалось.Мне такая консистенция не нравится.
|
|