Littleone: Ну, кто еще не успел напечь КУЛИЧИ???

Наглядности немного, делала второй раз в жизни. Скажу честно вЂ“ нааааамного успешнее, чем в первый раз! Тесто поднималось идеально, но ошибок наделала все равно вЂ“ расскажу по ходу дела

1. Начиталась про куличи и была просто в ужасе, как долго и муторно они делаются!!! Поэтому в силу своей лени выбрала наиболее подходящий, где не надо по часу тесто раскатывать (Светуль-Манон, приветик!

). Итак вЂ“ рецептик:
1 кг муки,
1,5 стакана молока,
300-400г масла или маргарина,
2 стакана сахара,
1 стакан изюма,
0,5-1 стакана орехов,
ваниль,
1 ст.л. дрожжей,
8 яиц,
лимонная кислота,
мак и посыпка для украшения.
Сразу вЂ“ мак я не брала, сыпала изюм, цукаты, выловленные из фруктово-ореховой смеси, а так же добавляла корицу и немного грецких орехов.

2. В последнюю поездку в Ленту я купила пасхальный набор для куличей, т.е. у меня было 6 одноразовых бумажных форм. Теста хватает ровно на эти 6 штук.
Итак, приготовление теста:
Обязательно все продукты должны быть теплыми. Распускаем дрожжи в теплом молоке, добавляем половину муки (муку всю просеивала через ситечко, чтобы кислородом насытилась, и выпечка пышнее бы была), ставим в тепло. Когда тесто подойдет, добавляем соль, желтки, взбитые с сахаром и растопленное масло. Хорошо перемешиваем, добавляем взбитые в пену белки и остальную муку. Чем лучше вымесить тесто, тем пышнее будут куличи (лично я от лени месила минут 15-20). Опять ставим в тепло, чтобы поднялось. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавляем изюм, мак, молотую корицу, цукаты, орех. Тесто выкладываем в формы, дно предварительно выстилаем промасленной калькой, а бока обсыпаем сухарями (это я тож не делала ввиду того, что про эти одноразовые формы было написано, что это все не нужно). Формы заполняем на треть:

3. Даем подняться до краев. Тут я сделала ошибку вЂ“ надо было дать подняться шапочкой, дабы испеченный кулич смотрелся красивее:

4. Осторожно ставим в духовку на 1 час (не знаю, что там имелось ввиду, какие формы, но у меня испеклось за 25-30 минут.) Только тут была сделана вторая ошибка: поставила в раскаленную духовку на 180 градусов, не подумав, что верх будет гореть - надо было переводить только на нижнее пропекание:

5. Переходим к украшательству: взбиваем 2 белка в пену и по ложечке добавляем просеянную сахарную пудру, примерно 2 стакана. Взбиваем до тех пор, пока емкость спокойно можно будет перевернуть, не боясь, что содержимое выпадет. Добавляем ваниль. Смазываем остывшие куличи. Тут вЂ“ честно скажу вЂ“ я была в ужасе: никогда до этого не делала эту глазурь и не могла понять, КАК она застывает вЂ“ то ли ее в духовку пихать, то ли она так жидкой и останется. Перечитала много, как ее делать, но нигде не нашла то, что меня заинтересовало. Моих мозгов не хватило додуматься, что она подсохнет и сама застынет

. Мне надо было срочно убегать, я только и успела ее взбить. Какое счастье, что я все ж решила хоть наспех украсить, а не по возвращению домой. Теперь представьте мое удивление, когда я вЂ“ вернувшись через пару часиков домой вЂ“ обнаружила, что глазурь сама прекрасно застыла на куличах. Представляю, как бы я эту оставленную в мисочке глазурь от этой же мисочки и отдирала grin:

--------------------
Саечка.ру (5.04.79), Саша (2.12.77), Димочка (19.01.00), Толечка (22.11.01)
и наш цветочек Ритулька (21.02.04)