LankaSh
старожил
Регистрация: 16/11/2004
Сообщения: 996
Из: СПб, Колпино
|
|
Сегодня утром делала сырники для дочки и для папки!
Вот:
400-500гр. творога, 1 яйцо, соль, 3 ст.ложки сахара, 3ст.л. муки, перемешать. Обвалять в муке со всех сторон и жарить на растит.масле на среднем огне.
|
LankaSh
старожил
Регистрация: 16/11/2004
Сообщения: 996
Из: СПб, Колпино
|
|
Я использовала творожную массу с изюмом, поэтому положила по-меньше сахара.
Всего получилось 7 сырников 
|
LankaSh
старожил
Регистрация: 16/11/2004
Сообщения: 996
Из: СПб, Колпино
|
|
Сырники лучше кушать сразу же после приготовления, с пылу с жару, так сказать! 
На горячий сырник положите сметану и посыпьте сахаром и зовите своих домашних кушать!!!  
--------------------
Светлана (19.03.80), Денис (7.10.78) и дочка Сонечка (15.06.03)
|
risinka
активный участник
Регистрация: 14/01/2006
Сообщения: 345
Из: Санкт-Петербург, Черная Речка
|
|
пошла за творогом в магазин :-)
|
yukka13
ветеран
Регистрация: 10/03/2005
Сообщения: 678
Из: Колпино
|
|
Светланка!ты как всегда молодец!
--------------------
Мама Юля(25.04.80)+папа Вова(14.06.74)=доченька Даруся(10.09.05)
|
M&T
активный участник
Регистрация: 23/01/2006
Сообщения: 306
Из: Пр.Просвещения
|
|
Вкусненько выглядит! Завтра попробую, мамочка моя сырники обожает, сделаю ей сюрприз! 
Спасибо за рецепт! 
--------------------
Миша + Таня = Даша (14.05.2005)
|
Saechka
наш человек
Регистрация: 21/12/2002
Сообщения: 7560
Из: С-Пб, Купчино
|
|
Аппетитненько как:))))))))))))))))))))))))) Здорово!!!!!!!!!!!!!!
--------------------
Саечка.ру (5.04.79), Саша (2.12.77), Димочка (19.01.00), Толечка (22.11.01)
и наш цветочек Ритулька (21.02.04)
|
M&T
активный участник
Регистрация: 23/01/2006
Сообщения: 306
Из: Пр.Просвещения
|
|
А у меня они почему то не такие аппетитненькие получились...
Я все никак не могла их слепить - тесто прилипало к пальцам...
Может чего-то не так сделала...
|
LankaSh
старожил
Регистрация: 16/11/2004
Сообщения: 996
Из: СПб, Колпино
|
|
Тут, конечно, все от творога зависит. Хотя я покупала обычную творожную массу, даже не помню какого производителя. 
А пропорции те же были, яиц больше не клали?
У меня раньше сырники тоже не получались (я клала 2-3 яйца и муки больше) - получались либо сыроватыми и разваливались, либо очень сухими из-за большого количества муки. 
А потом меня научила свекровь моей сестры (она кулинарию в школе ведет ), с тех пор сырники всегда получаются хорошо, но именно по этому рецепту. 
А по поводу прилипания теста к пальцам:
я ложкой беру необходимую порцию теста и кладу на тарелку с мукой и там уже прямо в муке формирую, вобщем-то не сильно и пристает к рукам. Не бойтесь обильно обваливать сырники в муке, им от этого хуже не будет!
--------------------
Светлана (19.03.80), Денис (7.10.78) и дочка Сонечка (15.06.03)
|
El-ena
активный участник
Регистрация: 01/10/2005
Сообщения: 334
Из: СПб, Приморский р-н
|
|
Ну почему у меня такие не получаются!!!  Тоже утром делала, рецепт такой же, вот только в муке не обваляла, может поэтому они все расплылись? А может быть творог очень жидкий - пискаревский был. Подскажите, а то муж смеется, особенно увидев эти фото.
|
Popotasha
активный участник
Регистрация: 18/03/2005
Сообщения: 559
Из: Санкт-Петербург, Кировский р-н
|
|
Я обычно жарю сырники 2-3 раза в неделю - муж их обожжжжает 
Делаю так: 1 пачка пискаревского творога, 1 яйцо, сахар-соль - по вкусу, 1/4 гашеной ч.л. соды, муки - не знаю сколько, смотрю по консистенции - чтобы лепились нормально. Делаю их некрупные, обваливаю в муке обязательно - и на несильном огне. Сначала (с одной стороны) жарю просто так, после того как переверну - накрываю сковороду крышкой, чтоб дошли. Муж ест прямо без сметаны и варенья - говорит, и так вкусно
--------------------
"Да хранит тебя Изида!" (С) БГ
Слон, Popotasha и маленький Слонопотамчик
|
M&T
активный участник
Регистрация: 23/01/2006
Сообщения: 306
Из: Пр.Просвещения
|
|
Все сделала по рецепту и тоже из творожной массы. Ошибку свою поняла - тесто брала не ложкой, а лезла туда руками.
P.S. А по вкусу они были суперские, утром поела и весь день о них вспоминала. 
Еще раз спасибо за рецептик!
--------------------
Миша + Таня = Даша (14.05.2005)
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Девочки, попробуйте для сырников покупать 9%-й творог. Особенно хорошо подходит гатчинский и Снежок. Сырники получаются........ И яйца из рассчета 1 штука на пачку творога.
|
Korny
наш человек
Регистрация: 12/04/2002
Сообщения: 5291
Из: Питер-Москва
|
|
Я сырники (и котлеты) в муке не обваливаю, чтобы корки не было.
А чтобы масса хорошо формировалась - все время руки водой холодной смачиваю 
|
Aveta
элита
Регистрация: 18/02/2005
Сообщения: 1554
Из: Санкт Петербург, Центр
|
|
ннп
сегодня делала в первый раз в жизни спасибо за рецепт. Очень вкусно. Завтра придётся опять делать
|
Олянчик
активный участник
Регистрация: 13/11/2005
Сообщения: 390
Из: Санкт-Петербург (Рыбацкое)
|
|
А я вместо муки манку беру. В ней и обваливаю, ее и в массу добавляю. Сырники получаются нежные и сверху аппетитная хрустящая корочка.
--------------------
мама ОЛЯ + папа тОЛЯ = сынок иЛьЯ (1998) и дочка пОЛЯ (01.09.2005)
|
SipSik
активный участник
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 591
Из: Пионерская-Славянка
|
|
LankaSh, спасибо большое!
Раньше сырники готовить не любила и потому своих этим блюдом не баловала. Зато теперь.....только за ушами трещит. Вот.
--------------------
Папа + Мама = Анечка (11.04.2004)
|
Олянчик
активный участник
Регистрация: 13/11/2005
Сообщения: 390
Из: Санкт-Петербург (Рыбацкое)
|
|
Вот такие у меня получаются с манкой))
--------------------
мама ОЛЯ + папа тОЛЯ = сынок иЛьЯ (1998) и дочка пОЛЯ (01.09.2005)
|
M&T
активный участник
Регистрация: 23/01/2006
Сообщения: 306
Из: Пр.Просвещения
|
|
Ой, какое ням-ням!
|
Vikusha_Blondy
ветеран
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 800
Из: Калининский или Выборгский р-н
|
|
Девочки, а зачем в муке обваливать? Я этого никогда не делала...
--------------------
папа мама =лапочки дочки Катя(29.08.2000) и Милана(04.06.2004)
|
enotik18
участник
Регистрация: 21/01/2006
Сообщения: 107
Из: СПб, Купчино
|
|
А у меня сырники почему-то на сковордке всегда разваливаются, особенно когда перевернуть их пытаюсь?
Вроде пропорции такие же как в рецептах.
--------------------
Света и любимый Данечка (18.10.2004г.)
|
Эллина
элита
Регистрация: 05/03/2003
Сообщения: 2468
Из: Санкт-Петербург,м."Ул.Дыбенко"
|
|
В муке обваливать,чтоб корочка получилась.
Я тоже не обваливаю-не люблю мучной привкус
--------------------
Эллина и любимый Игорек(28.01.03)
|
Муська
элита
Регистрация: 11/03/2003
Сообщения: 3224
Из: Санкт-Петербург, ст.м. Озерки
|
|
Мало муки с самой массе. Можно обвалять, именно корочка будет держать весь сырник.
Я люблю, когда сырник не сильно зажарен, да и для детки полезнее.
|
enotik18
участник
Регистрация: 21/01/2006
Сообщения: 107
Из: СПб, Купчино
|
|
Спасибо! Будем стараться, а то сырники все очень любят!
|
PartizanKa
активный участник
Регистрация: 26/03/2004
Сообщения: 436
Из: СПб, Черная речка.
|
|
Я для сырников всегда Пискаревский творог покупаю и для ленивых галушек тоже. Как раз из него у меня ничего не расплывается и не разваливается.
У меня другой бзик есть, я все боюсь, что они недостаточно пропекаются (а там ведь яйцо, а сейчас птичий грип бродит по миру... ужас-ужас-ужас!). В общем, я обжаренные сырники складываю на дуршлаг и держу в пароварке еще минут 5-10. И сомнений по поводу готовности не возникает, и не пережариваются, и сочные получаются. А если пересушу немного при жарке, то "парилка" их спасает и возвращает в норму.
Вот.
--------------------
ПартизанКа, ака Катик и маленькая Сашенька (07.10.2004).
|
Ejik
частый гость
Регистрация: 04/02/2006
Сообщения: 42
Из: Спб., м.пр.Просвещения
|
|
можно сырники потоньше сделать, чтобы лучше пропеклись.
Я например тоже птичьего гриппа боюсь, поэтому яйцо мою как следует перед тем как разбить: теплой водой и даже с мылом 
--------------------
Мама Лена , папа Артем и Аришка-клопик (21.01.06)
|
Naysa
гость
Регистрация: 24/03/2006
Сообщения: 2
|
|
LankaSh, хочу вас поблагодарить за точные пропорции!!!  Отличный рецепт! Очень люблю сырники,но никогда такие удачные не получались.
|
ПоКАМОНша
старожил
Регистрация: 26/08/2003
Сообщения: 1350
Из: угол Полюстровского и Пискарев...
|
|
Вкуснятина. Благодаря ЛВ хоть готовить научилась
--------------------
Феликс Константинович 08.01.2004
Анастасия Константиновна 05.12.1996
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
