В идеале, облить глазурью и обжечь в печи

Поскольку это с трудом осуществимо, то ничего делать не надо. Затирка уже сама по себе есть финишная отделка. И если исходная смесь была качественной и разведена и затерта по инструкции производителя, то сносу ей не будет. Промокать и, соответственно, плесневеть она не должна. А поверхностную плесень всегда можно снять щеткой, жесткой губкой, етс.